Home » Lifestyle » Всички вкъщи полудяха по тази салата от сърцето на Родопите, изкушение е за всички сетива
Всички вкъщи полудяха по тази салата от сърцето на Родопите, изкушение е за всички сетива
Всички вкъщи полудяха по тази салата от сърцето на Родопите, изкушение е за всички сетива

Всички вкъщи полудяха по тази салата от сърцето на Родопите, изкушение е за всички сетива

Попадала съм на всевъзможни рецепти под името „родопска салата” – с картофи, с домати, със сирене, дори с майонеза. Аз ще споделя с вас този вариант, който съм хапвала неведнъж в Смолян и прочутото с едрия си салатен боб село Смилян. Иначе казано – рецепта от сърцето на Родопите, пише кулинарката Искра Виденова от сайта hera.bg.

Най-важната съставка в тази салата е смилянският фасул. Моят съм закупила точно от легендарното село, из което са пръснати сергийки, предлагащи не само различни сортове боб, но също глинени сачове, мед, сладко от боровинки и други горски плодове. Едрият фасул обаче може да се намери също и по пазарите в големите градове.
Продукти:
1 чаша смилянски боб

1 глава червен лук

4-5 печени червени чушки

1 консерва сладка царевица

20-30 гр. орехи

половин връзка магданоз

2 стръка пресен джоджен

ябълков оцет, сол и олио на вкус
Приготвяне:

Бобът се накисва във вода от предния ден. Винаги съм си мислила, че тази процедура има единствено за цел да омекоти обвивката и да улесни сваряването. Но откакто започнах да си произвеждам кълнове у дома, прозрях истинския му смисъл. В накиснатото семе започва процес на покълване, при който трудносмилаемите белтъчини, виновни за „газовата” слава на фасула, се разграждат до лесно усвоими аминокиселини. Затова, ако искате салатата да остане без последствия, не пропускайте накисване (за не по-малко от 24 часа).

След това го сварете в тенджера под налягане за 40-45 мин. През това време нарежете на ивици печените пиперки, лукът на полукръгчета, а пресните подправки на ситно. Орехите счукайте на дребно. Когато боба се свари, отцедете го и прибавете нарязаните продукти, както и сладката царевица. Овкусете с ябълковия оцет, олиото и солта. По желание можете да допълните рецептата с няколко лъжици доматено пюре или лютеница – комбинацията със зрелия фасул е много сполучлива. След като сервирате салатата в чинии, поръсете я и с натрошените орехи.

Източник: jenata.blitz.bg

Коментирай чрез Фейсбук

Източник:fakti.bg
loading...

Вашият коментар

x

Check Also

Торта с компот от ананас и орехи

Начин на приготвяне Отваряме си компота от ананас и вадим шайбите ананас. Режем ги на ...

Млечна баница без кори (γαλατόπιτα χωρίς φύλλο)

Начин на приготвяне Затоплете млякото в тенджера и добавете захарта, бъркайте, докато се разтвори. В ...

Пъстърва на тиган със синьо сирене, сметана и орехови ядки

Начин на приготвяне Пъстървата се изчиства от главата и вътрешностите. Измива се. С остър нож ...

Домашна торта с орехи и глюкоза

Начин на приготвяне Разбиваме белтъците на сняг и добавяме глюкозата и нишестето. Разбиваме още малко ...

Панирани пилешки филенца с билкова коричка

Начин на приготвяне Нарежете пилешките филенца на подходящи парченца. Разбийте яйцата в купа. Изсипете панировката ...

Кейк с моркови и мед

Начин на приготвяне Вадим яйцата на стайна температура. Почистваме си морковите и ги настъргваме на ...