Home » Uncategorized » Риба и морски дарове в сос от бяло вино

Риба и морски дарове в сос от бяло вино

Начин на приготвяне

1. Поставете на котлона 800 мл вода и в нея пуснете чесъна, лука – разполовен, едната клонка мащерка и кубчето рибен бульон (вместо него може да използвате глава и кости от риба, стига да разполагате с такива)

2. Когато водата заври, сложете вътре калмара – почистен и нарязан на кръгчета. Варете, докато морският дар омекне и е напълно готов. В същото време ще е готов и нашият бульон. Ако сте ползвали рибни кости и глава, отстранете ги, прецедете бульона и в него върнете само калмарите. Поддържайте на тих огън горещ.

3. Натъркайте котлета от мерлуза и филетата от риба Меч и другата бяла риба със лимон и сол. В нагорещен тиган с незалепващо дъно и намазнен със 1 с.л. зехтин и маслото запечатайте от двете страни за около минута трите вида риба. Извадете ги и покрийте с фолио, а на тяхно място сложете скаридите и пригответе и тях за минутка от всяка страна. Извадете и тях.

4. Почистете тигана само ако по него има загорели парченца, добре е да продължим да готвим в него с мазнината и есенцията, която са отделили скаридите и рибата, и те да овкусят още по-добре нашия сос.

5. Сипете бялото вино с останалата клонка от мащерка в същият тиган. Изчакайте течността да кипне и добавете домата – нарязан на малки кубчета. Когато омекне и алкохолът се изпари (около минутка) сложете мидите – добре почистени и измити с черупките. Когато се отворят, налейте 1 и 1/2 ч.ч. от бульона, който поддържахме топъл на котлона.

В друга чаша със студена вода разтворете нишестето, така че да няма бучки. Налейте го на тънка струйка в тигана и бъркайте 2 минути, като си доливате още от бульона – сосът не трябва да е гъст, а рядък.

6. Сложете в соса с мидите и приготвените по-рано скариди и риба и гответе под капак на слаб огън 2-3 минути.

7. Преди поднасяне поръсете ястието със ситно скълцан магданоз и още лимонов сок.

Консумирайте това богато плато с риба и морски дарове задължително топло.

Добър апетит! Рецепти

Коментирай чрез Фейсбук

Източник:fakti.bg
loading...

Вашият коментар

x

Check Also

Биляна Йотовска покорява Бахрейн по бански (СНИМКИ)

Биляна Йотовска е заета с разписването на копията от новата си книга „Наръчник за здравословен ...

Рецепта на деня: Чудни картофени кюфтета на фурна

Вижте тази рецепта на 1001recepti.com как да сготвите хрупкави картофени кюфтенца без пържене. А когато ...

Рецепта на деня: Хрупкави мекици с кисело мляко

Какво по-хубаво на закуска в някоя неделна сутрин от купчина хрупкави мекички? Zajenata.bg предлага рецепта ...

Рецепта на деня: Ябълков сладкиш Разкош

Ябълките са благодатен продукт за работа – кекс, сладкиш, пай, крамбъл, торта, брауни – стотици ...

Най-популярният и любим зеленчук убива зъбите

Богатата и разнообразна храна е важна за правилното функциониране на нашия организъм, а консумирането на ...

Рецепта на деня: Свинско с печурки в тесто

В дните, когато разполагате с малко повече време за приготвяне на нещо вкусно, опитайте тази ...