Home » Любопитно » Рецепта на деня: Лазаня Болонезе по оригинална италианска рецепта

Рецепта на деня: Лазаня Болонезе по оригинална италианска рецепта

Като всяка класическа рецепта и тази има безброй вариации, но тук ви предлагаме оригиналната рецепта:
Необходими продукти:
50-60 г бекон

1 глава лук

резен целина

1 бр. морков

50 г масло

300 г смляно телешко месо

150 г смляно свинско месо

150 г наденица (по възможност пикантна)

1 зрънце карамфил

щипка канела

1 ч.л. черен пипер

800 г домати от консерва или обелени пресни

1 ч.ч. прясно мляко

щипка морска сол

100 г сирене Пармезан

кори за лазаня

Сос Бешамел:

2 ч.ч. мляко

1/4 ч.ч. масло

1/4 ч.ч. брашно

морска сол
Начин на приготвяне:
Нарязаните бекон, целина, лук и морков се запържват на умерен огън с маслото докато лукът придобие леко златист цвят, пише tialoto.bg. Добавят се свинското, телешкото и ситно нарязаната наденица, като температурата се засилва. Готви се, докато месото стане кафяво. Подправя се със счукания карамфил, канелата и черния пипер.

Добавят се нарязаните домати и сместа се оставя да заври, след това котлонът се намалява до умерен огън. Оставя се да се задуши за 15 минути. Добавят се млякото и морската сол. Сместа се оставя на слаб огън да къкри за 2 часа и половина, като се разбърква поне на 20 минути.

За приготвяне на соса, млякото се загрява, докато почти започне да ври. В отделен съд се разтапя маслото с брашното на слаб огън, като се разбърква енергично с лъжица за 1 минута и се маха от огъня. Бавно се добавя половината от горещото мляко в брашняната смес при постоянно разбъркване.

Връща се на огъня и се оставя на слаб огън докато сосът започне да се сгъстява. Бавно се добавя останалото мляко, отново при постоянно разбъркване. Разбърква се, докато сосът заври.

Подправя се с малко морска сол и разбъркването продължава, докато се получи гъст сос. Ако се образуват бучици, се разбиват с лъжицата.

Намазва се със зехтин правоъгълна тава (33х23 см) – съдът не трябва да е алуминиев. На дъното се слага ред от приготвените според указанията на опаковката кори за лазаня.

Изсипва се 1/3 от месната смес, а върху нея 1/3 от соса. Поръсва се с настърган Пармезан. Това се повтаря още два пъти, а най-отгоре се завършва с ред кори, които се поръсват с настърган Пармезан.

Лазанята се пече в предварително загрята до 190 С фурна за 20-30 минути, докато стане леко кафява. Изважда се от фурната и се оставя за 5-10 минути да се охлади преди сервиране.

Коментирай чрез Фейсбук

Източник:fakti.bg
loading...

Вашият коментар

x

Check Also

Експерт: Не вземайте бързи кредити

С оглед на разпространяващите се индикации за възможна евентуална бъдеща световна икономическа криза и рецесия ...

В Германия водят разследване дали сириецът е терорист

Германските власти разследват защо млад сириец е откраднал камиона, с който блъсна осем автомобила в ...

Художничка твори с голи гърди неповторими портрети (ВИДЕО+СНИМКИ)

Художничката от Беларус създава изкуство с една доста специфична част от своето тяло. Надя Матиевская ...

Елитен руски отряд е извършил нападение в България

Елитен и секретен отряд на Главното разузнавателно управление на Русия стои зад серия нападения в ...

Нова сделка за Брекзит е „невъзможна“

Източник в Лондон заяви, че сделка за Брекзит между Великобритания и Европейския съюз е „невъзможна“, ...

Яхтата на Конан Варварина потъна край Варна

Атракционната яхта „Санта Марина“, на която преди години са снимани сцени от легендарния филм „Конан ...