Home » Uncategorized » Пролетна агнешка чорба със зарзават

Пролетна агнешка чорба със зарзават

Начин на приготвяне

Добре почистеният и измит агнешки врат заливаме със студена вода и го слагаме да ври. Щом водата кипне, отпенваме бульона, посоляваме леко и добавяме предварително нарязаните на не много дребно моркови.

Варим месото около 1 час и 30 минути в обикновена тенджера на 4 степен на котлона. По принцип в България всички електроуреди са „Made in China“, така че няма страшно да преварите чорбата! Аз лично ползвам тенджери под налягане, само когато това е необходимо, за да се обработят неизвестно колко стари меса, особено от говедо или кокошка!

Щом месото се свари го вадим, обезкостяваме и нарязваме. Връщаме го обратно в бульона и прибавяме гъбите (или гъбеното бульонче) и предварително нарязания на дребно спанак.

Изчакваме да кипне, дърпаме тенджерата от котлона и слагаме тигана. Изчакваме да се загрее и слагаме олиото, когато и то се загрее добавяме нарязаните на дребно лук и чесън, заедно с 1 кафена чашка вода, за да се задушат за 5 минути. Разбъркваме и когато запръжката остане на мазнина, добавяме брашното.

Разбъркваме и добавяме червения пипер, пак разбъркваме и слагаме вече доматите, ситно нарязаната чушка (лютеницата) и картофите, нарязани на кубчета. Поръсваме с чубрицата и джоджена. Разбъркваме до получаването на хомогенна смес.

Слагаме с черпак малко от бульона в запръжката, разбъркваме и изсипваме всичко обратно в чорбата. Пробваме на вкус и ако е необходимо добавяме още малко гореща вода и сол. Варим още около 15 минути до готовност на картофите.

Дърпаме агнешката чорба от огъня. Накои хора предпочитат да я застроят с 1 яйце и 1 ч. чаша кисело мляко – разбити добре и темперирани постепенно с бульона от чорбата, така че да не се пресече застройката, но това е въпрос на вкус!

Да не забравяме че агнешкото месо си е доста мазничко и тежко!

Аз само поръсвам вкусната чорбица с дребно нарязания магданоз и….

Приятен апетит! Рецепти

Коментирай чрез Фейсбук

Източник:fakti.bg
loading...

Вашият коментар

x

Check Also

Кръстовден е

Църквата отбелязва Въздвижение на Светия кръст Господен, наричан от народа Кръстовден, а в народните обичаи ...

Рецепта на деня: Най-сочните мариновани пилешки пържоли

Пилешките пържоли са просто ястие, което повечето хора обичат. Нежно пиле с подправки и златиста ...

Рецепта на деня: Панирана цаца с бира

Лятна класика – цаца и бира, може да се добавят и пържени картофки, по рецепта ...

Рецепта на деня: Лазаня Болонезе по оригинална италианска рецепта

Като всяка класическа рецепта и тази има безброй вариации, но тук ви предлагаме оригиналната рецепта: ...

Видовете кюфтета по света

Ако смятате, че кюфтетата са най-вкусни пържени, грешите. Кюфтета се консумират по целия свят, във ...

Трикове за красота от миналото, които действат и днес (ВИДЕО)

С времето и технологиите се изменят не само стереотипите за красота и мода, а и ...