Home » Uncategorized » Панирани телешки кюфтенца в хрупкава пармезанова коричка

Панирани телешки кюфтенца в хрупкава пармезанова коричка

Начин на приготвяне

Телешката кайма е с по-суха текстура, затова е подходяща за панировка. Моята е домашна и не е овкусена.

В купа поставяме телешката кайма и правим кладенче в нея. В друга купа разбиваме жълтъците, като прибавяме към тях нарязаният на ситно пресен лук и подправките – черен и лют пипер, чубрица и сол на вкус.

Хлебните трохи смесваме с червеното вино. Прибавяме ги към каймата заедно с подправките и жълтъците. Разбъркваме и омесваме добре каймата.

Винаги прибавям подправките по този начин, защото се разпределят равномерно в каймата. Поставяме я в хладилник за едно денонощие, за да поеме от подправките.

От сместа овалваме топчета, с големината на топки за пинг-понг, за да се изпържат равномерно и останат сочни отвътре.

За да не лепне каймата, навлажняваме ръцете си с растителната мазнина.

В средата на всяко топче поставяме топче моцарела. Моята е домашна и топчетата са по-малки от купешките.

Подреждаме готовите телешки кюфтенца в чиния, готови да се изпържат.

Подготвяме панировката, като в едната чиния изсипваме в овкусената галета, във втората брашно за овалване, а в третата разбитите белтъци. Към галетата прибавям пармезана и 1 ч.л. изсушен риган.

Всяко топче овалваме последователно в белтъците, после в брашно, в белтъците и накрая в галетата. Пържим в предварително загрята мазнина до златисто. Най-вкусни стават, ако се изпържат в свинска мас.

Поставяме готовите сочни кюфтета върху домакинска хартия, за да попие мазнината им.

Гарнираме с разядка с яйца и майонеза (по рецепта) и салата според сезона.

Съвет: Кюфтенцата можете да изпържите и в маслена баня. За целта използвайте съд с високи стени или фритюрник.

Преди термичната обработка проверете температурата на мазнина. Ако не е загряла достатъчно кюфтенцата ще се напоят с мазнина и ще променят вкуса си. Рецепти

Коментирай чрез Фейсбук

Източник:fakti.bg
loading...

Вашият коментар

x

Check Also

Вълшебна маска изтрива бръчките за броени дни

В арсенала на индийските красавици има много уникални рецепти за красота, с помощта на които ...

Рецепта на деня: Сладко-кисела китайска супа

Предлагаме ви една много лесна за приготвяне и много вкусна супа по китайска рецепта. Ако ...

Борисов с нови разкрития за трагедията с 3-годишното момче ВИДЕО

Днес следователи са иззели рецепти, документи и записи по случая с починалото 3-годишно дете. Родителите ...

Рецепта на деня: Запечен карфиол с кашкавал и бекон

За любителите на карфиола – този вкусен и полезен зеленчук, предлагаме една рецепта, която няма ...

Хилядолетна рецепта прави организма ни като нов

Здравословните ползи на смокините са многобройни. Още от древността тезо плодове се използват освен за ...

Вашият хороскоп за днес, 16.11.2019 г.

Хороскоп от astrohoroscope.info Овен Днес ще сте бързи и яростни и може би това ще ...