Home » Uncategorized » Обезкостен джолан с баварски сос

Обезкостен джолан с баварски сос

Начин на приготвяне

1.Сварете свинския джолан за около 2 часа на умерен огън във леко подсолена вода със зрънцата черен пипер и дафиновия лист.

  1. Накълцайте кромида и го запържете до карамелизиране в олиото, брашното, малко сол и захарта.

  2. Сипете наведнъж брашното и бъркайте 2 минутки на умерен огън докато леко покафенее, тогава налейте от бульона от варенето на месото, толкова, колкото желаете да бъде гъст сосът ви. Бъркайте 5-10 минути докато се сгъсти и ако се наложи сипвайте още бульон докато постигнете желаната от вас консистенция.

  3. Дръпнете от огъня, изчакайте малко температурата да падне и добавете жълтъците, предварително разбити. Разбъркайте до хомогенност. По желание може да пасирате, за да стане сосът още по- фин.

  4. Подправете с черен пипер и още сол, ако е необходимо, и разсипете в чинии. Обезкостете свинския джолан и нарежете или накъсайте на ивици. Подредете месото върху соса и поръсете със ситно накълцан зелен лук.

По желание може да гарнирате с малко заквасена сметана.

Добър апетит. Рецепти

Коментирай чрез Фейсбук

Източник:fakti.bg
loading...

Вашият коментар

x

Check Also

Най-популярният и любим зеленчук убива зъбите

Богатата и разнообразна храна е важна за правилното функциониране на нашия организъм, а консумирането на ...

Рецепта на деня: Свинско с печурки в тесто

В дните, когато разполагате с малко повече време за приготвяне на нещо вкусно, опитайте тази ...

Ако цял месец клякате по 100 пъти на ден…

Доказано е, че това просто упражнение – клякането, познато ни до болка от часовете по ...

Духовитият Клоп: Футболистите ми трябва да останат алчни

Мениджърът на Ливърпул Юрген Клоп сподели неговата рецепта за постоянство. През изминалия сезон мърсисайдци спечелиха ...

Рецепта на деня: Панирани чушки с доматен сос

Чушките с доматен сос са любимо ястие на почти всеки българин. Вариациите на рецепти за ...

Яденето на боровинки може да е опасно, ето защо…

Боровинката отдавна е призната за истинско съкровище, пълно с полезни вещества. Пресните боровинки могат да ...