Home » Uncategorized » Картофи с бекон, гъби и сметана на фурна

Картофи с бекон, гъби и сметана на фурна

Начин на приготвяне

Картофите и морковите обелваме, нарязваме на едро и поставяме във вряща подсолена вода.

Гъбите почистваме със суха четка. Поставяме ги във вряла вода, в която сме добавили 1-2 стръкчета мащерка, сол, няколко зърна черен пипер и щипка лимонена киселина или 3-4 капки оцет.

Гъбите бланшираме около 15 минути. Отцеждаме ги и запазваме гъбения бульон от варенето им.

Едната част от печурките ще използваме в плънката, като ги нарязваме на шайби. Другата половина заделяме за соса и ги нарязваме на много ситни кубчета.

В нагорещената мазнина задушаваме нарязания на ситно праз. След като леко се карамелизира, прибавяме към него ситните кубчета бекон и гъбите.
Овкусяваме с черен пипер и листенца мащерка. След като се задушат и омекнат, спираме термичната им обработка.

Сварените картофи и моркови намачкваме на едро с вилица, нека текстурата им се усеща.Смесваме ги със запържения бекон и подправяме плънката със сол, ако е необходимо.

Не намазнявам предварително гнездата, защото беконът не полепва по тях при изваждането на печивото.

Прилепвам слайсове от него по стените и оформям кошничка. Поставяме малко и на дъното.

Пълним с ароматната вкусна плънка от картофи, бекон и гъби.

Печем пълнените картофи в предварително загрята фурна за 15 минути с вентилатор.

Приготвяме гъбения сос. За целта обелваме първо наденицата и използваме каймата. Запържваме я в тиган с разтопено масло до златисто.

Деглазираме с бялото вино и след като се изпари алкохолът, поставяме наситнените гъби, целите скилидки чесън и задушаваме за 3-4 минути. Добавяме гъбеният бульон и оставяме да къкри, докато течността се изпари наполовина. Разтваряме в малко студена вода царевичното брашно. Сгъстяваме с него соса. Отстраняваме скилидките от него.

За гарнитура нарязвам репичките много тънко на шайби. После на тънки лентички. Поставяме ги в купа с ледена вода, за да ги държи свежи до тяхното поднасяне.

Сглобяваме чинията, като първо разстиламе ивица от гъбения сос.

Върху него подреждаме от зелените листа киселец за цвят. Неговия кисел привкус ще балансира сладостта на гъбите и картофите.

Гарнираме със свежа салата от репички, които овкусяваме с лимонов сок и зехтин. Рецепти

Коментирай чрез Фейсбук

Източник:fakti.bg
loading...

Вашият коментар

x

Check Also

Биляна Йотовска покорява Бахрейн по бански (СНИМКИ)

Биляна Йотовска е заета с разписването на копията от новата си книга „Наръчник за здравословен ...

Рецепта на деня: Чудни картофени кюфтета на фурна

Вижте тази рецепта на 1001recepti.com как да сготвите хрупкави картофени кюфтенца без пържене. А когато ...

Рецепта на деня: Хрупкави мекици с кисело мляко

Какво по-хубаво на закуска в някоя неделна сутрин от купчина хрупкави мекички? Zajenata.bg предлага рецепта ...

Рецепта на деня: Ябълков сладкиш Разкош

Ябълките са благодатен продукт за работа – кекс, сладкиш, пай, крамбъл, торта, брауни – стотици ...

Най-популярният и любим зеленчук убива зъбите

Богатата и разнообразна храна е важна за правилното функциониране на нашия организъм, а консумирането на ...

Рецепта на деня: Свинско с печурки в тесто

В дните, когато разполагате с малко повече време за приготвяне на нещо вкусно, опитайте тази ...